HOMEHELP

キャスターブログカテゴリ

キャスターブログ

ストックボイスの個性豊かな女性キャスターが日替わりで日々の出来事をつづります。話題はさまざま。皆さんからのコメントもつけられますので、ぜひお寄せください。

ぬかみそデビュー

カテゴリー:

m.ogawa | 2015年9月17日(木曜日) 12時11分06秒

この夏からこっそりぬか漬けを始めました。
こっそりというのは、続ける自信がなかったから。
そして今ここに書くのは、意外とまだ続いているから、です :-D

実家ではずっと母がぬか漬けをしていましたが、
独り立ちしてからぬか漬けに挑戦するのは2度目かな。
前回は手軽な袋タイプのものにトライしましたが、
・・・あれ、最終的にどうしたんだっけ :roll:
おそらく、すぐに飽きて痛ませ、捨ててしまったのでしょう。

今回は冷蔵庫に保存するタッパーウエアタイプの物。
袋に入った完成型のぬか(すでにヌカ&塩&水を練り合わせてある)を移し、
何度か“捨て漬け”をすると、ぬかどこの完成。
今回責任もって続けているのは、
ぬかみそが大好きな年代になった。
友達がお土産でくれ、ちゃんと続けているか時々チェックしに来る。
でしょうか?

若干のアレンジを加え、
実山椒、唐辛子、昆布などを追加して、ぬかどこ完成。

盛夏の胡瓜、茄子に加えて、
人参、茗荷、新生姜・・・
合いそうなものは端から漬けてみています。
今のところ友人たちに熱烈なブーイングをくらったのはゴーヤ。
他の野菜に比べて漬かるまでの時間を要し、
野球観戦に持参したら、得も言われぬ苦ーいシャリシャリした物体になってしまったこと :evil:
まあ、でもそれ以外は一応ほとんど成功です。

浅漬けと古漬けの中間くらいが好きなので、
少し発酵させようと真夏に冷蔵庫から出しておいたら
発酵が進み過ぎて身をよじる酸っぱさになってしまったり。
慌ててネットで調べて、
良く洗った卵の殻をそっと埋め込んでから取り出してみたり
(酸を取ってくれるのだそうです)
出てきた水分をスポンジで吸い取ったり。
失敗を繰り返しながら、なんだか愛着さえわいてきた今日この頃です。

2つだけ難点は、冷蔵庫の中でかなりのスペースを占める事。
そして、気温が下がってきて、冷蔵庫から取り出したぬかを
手で混ぜるのがとても冷たい事かな。

今度こそは飽きずに
頑張ろうと思います :hammer:
秋から冬の野菜が楽しみだなぁ。

コメント

RSS feed for comments on this post.

トラックバック URL : http://www.stockvoice.jp/modules/wordpress/wp-trackback.php/2916

  1. ぬかみそになりたいーー

    Comment by Anonymous
    — 2015年9月17日(木曜日) @ 20時14分17秒

  2. みかんの皮 細く切ったり細かくきざんだりしてキューリやダイコンにふりかける。色取りも風味も出て少しピリリ 病み付きになりますよ

    Comment by mark
    — 2015年9月17日(木曜日) @ 21時42分53秒

  3. 私の家では糠漬けは毎日あります、欠かせません私は作り方は解かりませんが、きゅうり・なす・ニンジン、夏にはスイカの皮も入ってます。漬物で食べれば何でもありです、晩酌のアテには欠かせません、頑張って面倒みて下さい、ちなみに我が家のぬか床は10年以上前だそうです。
    小川さんのヘアースタイル変わって、より美人になりましたね、英明さんから女優のようだと言われてましたよね私も同感です。

    Comment by ispcoco
    — 2015年9月18日(金曜日) @ 08時18分04秒

  4. 丸ごと漬けないで、種とふを抜いて漬けたらいいのに、と思った。

    Comment by saidekka
    — 2015年9月19日(土曜日) @ 23時54分15秒

  5. ストボのアイドル小川さん、しかしまあー、ぬか漬けですか、地味な事も、熟すのですね。将来いいお嫁さんにもなりますね?

    Comment by サンダー
    — 2015年10月3日(土曜日) @ 18時05分38秒

コメントの投稿

改行や段落は自動です。


ご注意 :
・“半角英数字のみの文章”、“句読点の無い文章”、“極端に短い文章”はスパムコメントと判断される場合が有ります。
・セッティングにより、コメント投稿から実際に閲覧できるようになるまで暫く時間が掛かる場合があります。 再投稿の必要はありませんので、表示されるまでお待ち下さい。

Random Number

   
none 
ストボ!ライブ(TV) 
番組表!
ストボ!
オンデマンドPodCast
ログイン 
ID
PASS
  ログインを保存
 
Yahoo!検索 
Yahoo!検索