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ストックボイスの個性豊かな女性キャスターが日替わりで日々の出来事をつづります。話題はさまざま。皆さんからのコメントもつけられますので、ぜひお寄せください。

大根めし

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m.ogawa | 2017年1月12日(木曜日) 12時15分05秒

年明けから2週間が過ぎようとしています。
今週から通常業務という方も多いようで、
ようやく世の中、新年のご挨拶も一巡した頃でしょうか?
2017年も興味の中心ど真ん中が食べ物、今年もお付き合いください :-D

年の瀬、1人の知人に質問してみました。
「最近食べたものの中で、一番美味しかったものは何ですか?」

外国人を相手に幅広く投資関係のお仕事をしている方。
海外からのお客さんを相手に、接待漬けの毎日と伺い、
さぞかし美味しいものを食べているに違いない、と :pint:

「意外かもしれないけど」
と前置きした後、
「奥さんがお弁当に持たせてくれた“大根めし”なんです」
という答えが返ってきました。

へ?
大根めし?
あの、『おしん』の?
池波正太郎の『剣客商売』に出てきそうな??

河豚とか、A5のステーキとか、予約の取れない店のお鮨とか、
そんな答えを想像していたため、かなり意表を突かれました。

いわく、どこかで“大根めし”の話題になり、
どうしても食べてみたくなって奥様にリクエストしてみたところ
お弁当に持たせてくれて、
それが涙が滲むような美味しさだったのだそう。
50代半ばの経営者、グルメの呼び声高い方のあまりに素敵なエピソードに
なんだかホンワカ。
今もなお、毎日愛妻弁当を持参で自分の会社に出社するそうです。
良いご夫婦だなぁ・・・。

ということで、翌朝早速大根を刻み始めた単純明快な小川さん :-D
大根めしって一体どうやって作るのかしら?
昆布しっかり&うっすら鰹出汁で、刻み油揚げで炊き込んでみました。

うむ。涙は出なかった :roll:

一体どうやって作るんでしょうか??絶品大根めし。
しばらく研究に没頭します。

コメント

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  1. 今日は、私はおしんのふるさと山形県の出ような身です。しかし、大根飯とは聞いた事は有りません。一体どの様な物なのか。内陸の藻なのでしょうか。
    私は山形でも、海岸沿いですので無いのでしょうか。それにここ最近の東証は、トランプセンプ―も去り、トランプが大統領に成るまで荒れた状態が続くのでは、特に日本、中国、ロシアとは強気できそうですので心配です。頑張って下さいね。

    Comment by サンダー
    — 2017年1月12日(木曜日) @ 16時17分11秒

  2. 亡き両親と食べた大根めしが懐かしいです。サツマイモご飯も美味しく 食べる度に、父と短波ラジオで株式実況放送を聴いていた頃が思いだされます。

    Comment by 常勝望む
    — 2017年1月12日(木曜日) @ 18時17分36秒

  3. 大根飯ですか。
    気になりますね。
    最近、大根にちとハマっています。
    ふろふき大根と剥いた皮で作ったきんぴら。
    日本酒もワインもすすみます。
    冷めても旨いんですよねぇ…。

    Comment by カラス
    — 2017年1月12日(木曜日) @ 18時46分05秒

  4. 昨日と今日の波乱の日々、お疲れ様でした。

    美味しいか?わかりませんが拙宅の大根飯のレシピです。ご参考になれば幸いです。

    1.お米をといでお水に約1時間以上浸す。
    2.ざるに上げて30分位
    3.その間、大根を食べやすい大きさに刻みます。
     お米3合で大根は概ね7,8cm位でしょうか。
    4.ざるに上げたお米の分量と同等よりちょっと少な目のだし汁(大根から水分が出ますので)
      (お米が300gなら水分は290g位です)

    蓋つきの鍋にご飯とだし汁を入れ、その上に切った大根、油揚げなどお好きなものを入れます。
    我が家では生姜のみじん切りを少し入れます。
    (かき混ぜないでそのまま)

    鍋に蓋をして強火で沸騰したらそのまま2分
    中火で3分
    弱火で5分
    むらし15分 よく混ぜて出来上がりです。

    大根を煮る時にお米のとぎ汁やお米そのままを入れたりするのは、大根のアクが抜けて白くなるからだそうです。相性が良いのだと思います。

    炊飯器で炊くよりふんわり出来上がると思います。
    お鍋は何でもOKです。
    体に優しいご飯ですよ。

    p.s. 昨日の「20年前ですか?・・」と大きな目をクリクリさせた表情がお人形さんのようでした。

    Comment by くろまめ
    — 2017年1月12日(木曜日) @ 18時58分14秒

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